🌀 Que Faire Avec Un Reste De Ganache Au Chocolat

Oualors tu peux faire des verrines ou des coupes glacés selon ce que tu aimes mieux et selon ce que tu aies. Par exemple avec une boule de glace (chocolat, vanille, crème brûlé, noisette), de la chantilly et un peu de sauce chocolat ou de caramel liquide. Tu peux ajouter un bscuit à la cuillere au fond ou un peu de madalaine ou de 4/4 Recette Éplucher les tiges de rhubarbe et coupez les chacune en 3 morceaux de taille égale. Faire chauffer l’eau avec le sucre, la grenadine et la vanille grattée. Une fois le sirop chaud, le verser sur la rhubarbe et filmer le tout et laisser refroidir. Pour réaliser le sablé, mélanger tous les ingrédients sauf les œufs, saler la Préparation Faire fondre le chocolat et le beurre. Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant, ajouter la farine puis le sucre glace. Verser dans un moule et enfourner 20 minutes. Démouler avec précaution et laisser Oui avec cette sélection de 15 recettes à réaliser avec des restes de gâteaux ou de cakes sucrés, vous serez certain(e) de combler toutes les papilles à table, petits et grands réunis. Les restes que vous n’aviez pas mangé, habituellement délaissés et jetés par vos proches ? Ils passeront incognito dans les assiettes ! 27juin 2021 - Que faire avec un reste de ganache au chocolat? Des Cookies!! - Rêves de fripouilles . 27 juin 2021 - Que faire avec un reste de ganache au chocolat? Des Cookies!! 1yaourt de 125 g nature. 3 pots de farine (ou 2 pots de farine et 1 pot de Maïzena) 1 sachet de levure chimique (5g) 100 g de chocolat noir. 3 gros œufs bio. 1,5 pot de sucre en poudre. 1/2 pot d’huile d’arachide. Pour la ganache: 20 cl de crème. 10 g de beurre. 2 c à s de sucre. 200 g de chocolat a cuire Préparation : Muffinsà la ganache au chocolat et aux noisettes Piratage Culinaire Ustensiles Moule à muffins Acheter Caissettes Acheter Quelques mots sur cette recette de dessert Je n'aime Asouligner: si de prime abord les recettes peuvent paraître un peu complexes, il faut savoir que chaque appareil à cake peut être fait seul sans le reste de la recette. A Monterla forêt-noire en cercle. Chemiser un cercle de 20 cm de diamètre avec un rhodoïd de 5 cm. Masquer la rhodoid avec un peu de chantilly. Retourner la génoise de manière à ce que la partie la plus plate se retrouve dessus (contact avec le fond du moule). Découper la génoise chocolat en trois disques égaux, placer le premier disque F092Yde. Étape 1Pour le biscuit de SavoieÉtape 2Préchauffer le four à 160°C thermostat 5-6. Ne pas mettre sur "chaleur tournante", mais sur "four traditionnel".Étape 3Dans les moules à gâteau gâteau rond de 26 cm ou 60 cm de bûche, mettre du papier sulfurisé. Tout ça doit être prêt car une fois que le mélange réalisé, il doit aller au four sans attendre, sinon les blancs risquent de 4Dans deux grands plats, séparer les blancs des jaunes de 8 oeufs. Ajouter le sucre dans les jaunes. Au batteur, mélanger pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange sucre/jaunes devienne 5Toujours en mélangeant rapidement, ajouter la farine et la fécule tamisée. Continuer à mélanger deux minutes avec le batteur puis finir délicatementÉtape 6avec une spatule en bois, ça doit être 7Battre ensuite les blancs en neige le plus ferme possible, les incorporer délicatement dans le mélange sucre, farine et 8Une fois bien mélangé, mettre dans le plat deÉtape 9cuisson attention, ça monte, il faut remplir à moitié et mettre au four pendant 1h, voir 10Pour la crème et les décorations annexes Étape 11Mettre dans un plat, le sucre vanillé, le beurre et le chocolat en petit morceaux. Mettre au micro onde ou au bain marie et faire fondre. Étape 12En même temps, mélanger à la fourchette les 3 ou 4 oeufs entiers, comme pour une 13Quand le beurre et le chocolat sont fondus, bien mélanger et quand le mélange a refroidi, ajouter les œufs tout en mélangeant rapidement et sans arrêter avec une spatule en bois. En refroidissant, le mélange va prendre tout à coup. Le mélange doit être lisse et 14Pour le montage Étape 15Une fois les gâteaux cuits et la crème faite, laisser tout reposer au moins un jour, au frais. Le gâteau doit sécher un peu, pour qu'il soit plus facilement découpable et 16Découper le lendemain dans le sens de l'assiette et imbiber d'un mélange d'eau et de rhum Negrita 50/50 plus ou moins le volume d'un verre de mélange. Attention, imbiber les faces à ne pas tartiner, c'est plus 17Mettre la confiture au milieu, refermer, et tartiner de ganache au chocolat. Aaaaah, Pâques et Noël… Deux périodes de l’année très sympathiques, car on sait qu’elles vont généralement être agrémentées de chocolats à volonté » ! J’exagère bien sur… Quoi que ! hihi Parfois, on peut également en avoir à la Saint-Valentin mais généralement, c’est moins exagéré dans les proportions ;-p .Le seul souci, c’est qu’une fois qu’on a sauté dessus et qu’on les a dévoré avec grand plaisir pendant les premiers jours, et bien, on vient à s’en lasser… Et on se retrouve alors avec des tas de chocolat dont on ne sait plus quoi faire et dont la date de péremption se rapproche !Personnellement, j’ai horreur de jeter, Jérémy pourra en témoigner ! à son plus grand dam parfois, je l’avoue… Hihi ^^C’est pourquoi j’ai chercher un maximum de solutions à apporter à cet épineux soucis Que faire des restes de chocolat » ? Et je me suis dit que si j’avais le souci, il n’y avait pas de raison que d’autres ne l’aient pas aussi ! C’est pourquoi j’ai écrit cet article pour vous donner mes idées à ce sujet également. ^^ Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^ Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Téléchargé plus de 210 000 fois ! 1- Utiliser les restes de chocolat pour décorer votre maison La 1ère chose à faire quand on les reçoit après en avoir dévoré un quart, bien entendu ;-p , c’est de les utiliser comme éléments de décorations dans sa effet, ils sont souvent très joliment enrubannés, ce qui donne un côté festif et apporte plein de bonne humeur. Donc n’hésitez pas à les exposer !Après, bien entendu, il ne faut pas les mettre en plein soleil. Et si certains ne sont pas protégés d’un plastique ou autre protection, protégez les de la poussière surtout en les mettant dans un sac ou une boîte. 🙂 2- Remplacer le chocolat de vos recettes par les restes de chocolat Pour toutes vos recette nécessitant du chocolat fondu, comme un gâteau au chocolat, une mousse, une tarte, une ganache et j’en passe, remplacez les tablettes de chocolat par vos restes de chocolat, tout simplement !Par contre attention ! Les chocolats de Pâques et Noëls sont très souvent plus gras et plus sucrés que les tablettes de chocolat pâtissier. Donc veillez bien à réduire les doses de sucre et de gras en conséquence. 😉 La Recette du Fondant aux restes de chocolat Les ingrédients du Fondant aux restes de chocolat Il est écrit Chocolat au lait » dans les ingrédients, mais il s’agit bien de vos restes de chocolat de Pâques, de Noël etc. 😉 Téléchargez ou Imprimez cette Fiche Recette ! Téléchargez ou Imprimez cette Fiche Recette, En devenant aujourd’hui un membre de MyCake bénéficierez en plus de nombreuses réductions chez nos partenaires. La Préparation du Fondant aux restes de chocolat 1- Faites fondre le beurre et les chocolats au bain-marie ou au Mélangez les bien pour obtenir une préparation homogène. S’il y avait de morceaux dans les chocolats comme des cacahuètes par exemple, n’hésitez pas à les Ajoutez le sucre et Ajoutez la farine et Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre Versez la préparation dans un moule chemisé carré de 20cm de Faites cuire dans un moule préchauffé à 150°C pendant 30 Ajoutez par dessus des oeufs en morceaux, c’est super gourmand ! ^^Et dégustez ! Miam ! Les outils que je recommande 3- Utiliser les restes de chocolat pour décorer vos pâtisseries A défaut, on en complément, d’utiliser les chocolats fondus dans vos préparations, vous pouvez également les utiliser pour décorer vos pâtisseries !Par exemple en les mettant sur vos Layers Cakes, sur vos Number Cakes ou tout simplement des Cupcakes. ^^ 4- Faire des copeaux de vos restes de chocolat Une autre idée, c’est d’en faire des copeaux de chocolat en les raclant avec un pouvez les mettre sur vos desserts en décoration par ma part, je mange beaucoup de yaourts natures que j’additionne de tout et n’importe quoi. Et avec des copeaux de chocolat, vous obtenez de délicieux yaourts façon stracciatella. Miam ! ^^ Voilà une manière très gourmande d’utiliser vos restes de chocolat, c’est en les faisant fondre doucement dans du lait. Vous obtenez ainsi un délicieux chocolat chaud épais… Mmm ! C’est tout simple, mais trop bon ! ^^Rien de tel pour se réchauffer quand il fait frais je le fais souvent avec les chocolats de Noël !. 6- Faire une tablette de chocolat reconstituée On peut aussi faire fondre les chocolats, les couler sur une plaque à pâtisserie et créer une nouvelle tablette de chocolat reconstituée gourmande. Le mieux étant de ne pas tout faire fondre ensemble mais séparément, puis de les verser les uns après les autres et en ajoutant quelques morceaux de chocolat entiers les oeufs notamment pour obtenir des couleurs diverses et festives !C’est quelque chose de très sympa à utiliser notamment en décoration sur le dessus des Naked Cakes. ^^ 7- Faire une Fondue aux restes de chocolat On peut aussi les faire fondre dans un appareil à fondue pour qu’ils restent chaud et fondus et les déguster en y trempant des morceaux de toujours un moment de plaisir, notamment en le partageant avec les enfants ! ^^Evitez juste d’utiliser les chocolats avec des morceaux durs » dedans comme des fruits secs. Car ils ne fondraient pas, bien entendu. 😉 8- Faire une sauce aux restes de chocolat Une autre délicieuse manière d’utiliser tous ces chocolats, c’est de les transformer en sauce au il vous suffit d’ajoutez la moitié du poids de votre chocolat en crème liquide. Faites chauffer le tout, et vous obtenez une délicieuse sauce au chocolat à verser sur vos desserts, vos crêpes ou vos crèmes glacées par exemple. 9- Créer des coupelles de restes de chocolat Voilà une façon originale encore d’utiliser tous ces restes de chocolat, c’est en les faisant fondre et en les transformant en coupelles de chocolat pour y servir vos desserts les plus gourmands ou une simple salade de fruits si vous êtes plus raisonnables que moi ;-p .Concrètement vous avez 2 solutions pour faire des coupelles en chocolat – Soit vous avez des moules demi-sphère que vous peignez » de chocolat fondu le mieux est de faire 2 couches en laissant la 1ère durcir au préalable,– Soit vous trempez la moitié d’un ballon dans du chocolat, vous le laissez sécher et vous le dégonflez délicatement une fois que le chocolat a figé. 10- Agrémenter les goûters de vos enfants Une autre solution toute simple d’écouler les chocolats restants, c’est de les intégrer dans le goûter de vos enfants ! HihiC’est tellement bon de manger une bonne baguette de pain encore tiède, c’est encore + l’extase avec un morceau de chocolat à l’intérieur… Et bien ça fonctionne très bien avec des chocolats de Pâques ou de Noël ! ^^ 11- Offrir vos chocolats restants autour de vous ! ^^ Et si vous avez épuisé toutes vos possibilités et pourtant, je vous en ai donné beaucoup au dessus, pourquoi ne pas simplement offrir ces chocolats que vous avez en trop ?Amenez les lors d’un dîner chez des amis, au travail, à l’école ou au centre de loisirs de vos enfants par exemple. Vous aurez toujours des heureux pour les déguster ! ^^ J’espère que mon article aura pu vous aider à trouver des solutions de quoi faire avec les restes de chocolat, que ce soit de Pâques, de Noël ou tout autre événement. ^^Si vous avez d’autres astuces, n’hésitez pas à m’en faire par en commentaire pour que je complète l’article surtout. 😉 Vous avez fait cette recette ? Tagguez sur Instagram avec le hashtag mycake pour que je puisse voir votre photo. Vous avez aimé cet article ? Alors partagez le à vos amis ! ^^ Pour vous c’est un simple clic, pour moi c’est une aide très importante ! Merci beaucoup de ce partage !C'est un petit geste qui m'aide beaucoup ! Et n'hésitez pas à noter cet article ^^ Découvrez mes autres articles 11 Outils Indispensables Pour Cake Designer Vous avez aimé cet article ?Alors recevez GRATUITEMENT et IMMEDIATEMENT mon guide que j’utilise au quotidien 🙂 Téléchargé plus de 210 000 fois ! Découvrez aujourd'hui ma formation en ligne 100% Cake Design ! Découvrez ma formation en ligne 100% Cake Design ! Le 7 septembre prochain chez Flammarion, vous allez pouvoir découvrir le nouvel ouvrage de Jean Sulpice, mon chef chouchou de l’Auberge du Père Bise à Talloires intitulé Les cakes étonnants de Jean Sulpice. A la première lecture je dirais même les cakes déroutants, car ce magnifique livre nous emmène loin de l’idée que nous avons des cakes traditionnels. C’est surtout une déclinaison autour du cake, mais pas forcément le cake tel qu’on l’entend. Voilà une aventure originale aussi bien salée que sucrée. Toujours en partant d’une base de cake classique, Jean avec son regard acéré de chef 2 étoiles nous propose dans cet ouvrage, en collaboration avec ses équipes et ses producteurs, le résultat d’un vrai travail de recherche pour sublimer l’appareil à cake, le sortir de son image habituelle, recherche que l’on retrouve dans les formes, les textures, les moules, les cuissons et les ingrédients. Des cakes comme vous ne les auriez jamais imaginés. Comme le dit lui même Jean Sulpice il a dans cet ouvrage combiné sa sensibilité de pâtissier et son savoir de cuisinier . La première recette que j’ai choisie de tester, c’est le Pancake de Savoie puisque Jean cuit l’appareil du célèbre biscuit de Savoie à la poêle comme un pancake, et j’avoue que cette façon de faire m’a tout de suite interpellée. Oui je sais, je vais recommencer car mon premier essai a un peu cramé, même si j’ai forcément bien lu la recette que j’ai divisée par 2. Du coup pour masquer la surface par terrible, j’ai maladroitement mis la garniture sur tout le dessus de mon faux pancake » et j’ai ajouté aux myrtilles de la recette initiale quelques fruits rouges…. Chez moi la cuisson demande quelques ajustements c’est sûr ! On voit bien les restes de brulé sur les côtés quand j’ai tenté de le supprimer de la surface du pancake-biscuit de Savoie une fois refroidi. Oui c’est moche mais j’assume ! La recette Pour 2 pancakes de 4 personnes Le matériel une poêle, un cercle à mousse de 14cm. La pâte à biscuit de Savoie 4 jaunes d’oeufs et 55g de sucre, 4 blancs d’oeufs et 40g de sucre, 60g de farine, 40g de fécule de pomme de terre, beurre pour la poêle. Monter les blancs au bec d’oiseau en le serrant petit à petit avec les 40g de sucre. Mélanger intimement les jaunes avec les 55g de sucre, ajouter la farine et la fécule préalablement tamisées. Incorporer délicatement à la maryse les blancs. Faire fondre une noisette de beurre dans la poêle, poser le cercle dans la poêle je l’ai beurré et sucré même si ce n’étais pas écrit dans la recette. Remplir le cercle avec la pâte à biscuit sur environ 4cm. Laisser cuire à feu doux, environ 10 min, retirer le cercle, retourner le disque de pancake et terminer la cuisson pendant environ 2min. Refroidir, réserver. La crème au fromage blanc 300g de fromage blanc, 1 citron vert, 50g de sucre semoule, 1 gousse de vanille. Laisser égoutter le fromage blanc dans un tamis recouvert d’une feuille d’essuie-tout pendant minium 2 heures. Récupérer la crème y incorporer le zeste du citron vert, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Mélanger et mettre dans une poche à douille. Le montage et la finition sur les pancakes de biscuit de Savoie, réaliser un serpentin de crème au fromage blanc, décorer avec quelques myrtilles fraîches ou un autre fruit à votre convenance et selon la saison ajouter quelques feuilles de menthe je n’en avais pas sous la main et poudrer de sucre glace. Les photos du livre sont magnifiques, réalisées par un de ses photographes préférés Franck Juery. Leslie Gogois a su au travers de ses beaux textes retransmettre la sensibilité, les émotions et la vision du travail de Jean et de ses équipes. Un beau cadeau pour des passionnés avertis qui vont se régaler. Imprimer la Recette A souligner si de prime abord les recettes peuvent paraître un peu complexes, il faut savoir que chaque appareil à cake peut être fait seul sans le reste de la recette. A bientôt pour la nouvelle saison du Meilleur Pâtissier, rendez-vous le 7 septembre, le même jour que la sortie du livre de Jean Sulpice ! Enjoy

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